Рецепт крем-брюле
Автор: Анна Синицына , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Нежнейшее лакомство, состоящее из восхитительного крема и карамельной хрустящей корочки. Десерт крем-брюле родом из Франции, состоит из жирных сливок, желтков, сахара, имеет приятный аромат ванили. Десерт готовится до неприличия просто, при этом вкус получается восхитительный. Обычно крем-брюле после приготовления и остывания, посыпают сахаром и карамелизуют его с помощью специальной кулинарной горелкой, благодаря чему сахар оплавляется и застывает сахарной корочкой.
Сливки и ванильную пасту нагреть в сотейнике, но не кипятить. Желтки и сахар взбить, но не сильно. Далее тёплые сливки добавить в желтки с сахаром постепенно и объединить до однородности, избегая появления большого количества пузырей. Готовую массу разлить по керамическим формочкам не до краев.
