Паста с креветками в сливочном соусе: рецепт
Всем привет, любителям готовить, поедать, или просто смотреть, как идет готовка на нашей кухне: "Готовим Вкусно Мужики". Всем привет! Приходя в Итальянские пиццерии, кафе, я всегда заказываю - Пасту Карбонара. Не знаю почему, но сливочный вкус, бекон, а если еще и с креветками, то просто волшебство вкуса. Паста бывает разная, на выбор: спагетти, ракушки, фетучини, и многие другие.
Для соуса бешамель растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить муку и обжаривать ее до появления орехового цвета. Убавить огонь до минимума и, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой теплое молоко. Уварить соус до консистенции жидкой сметаны. Добавить мускатный орех, соль и молотый черный перец.
Я сейчас нахожусь в таком. Соус здесь напоминает песто, но сыр в него мы добавлять не будем, а если боитесь агрессивности базилика, то смешайте его с нейтральной петрушкой — соус получится мягче. Фисташки можно взять и соленые,. Чеснок можно запекать, завернув его в фольгу, но тогда температура в духовке должна быть выше. Сейчас сезон, и если у вас есть свежая стручковая фасоль, то я могу только позавидовать!
