Копчением называют метод термической обработки продуктов в сочетании с окуриванием дымом от тления древесной щепы как правило используется щепа плодовых деревьев или ольхи. Помимо приготовления и улучшения внешнего вида и вкусовых качеств продукта, копчение позволяет увеличить срок хранения благодаря обезвоживанию и бактерицидному эффекту. Подразумевает приготовление мясопродуктов при температуре градусов Цельсия на протяжении нескольких дней время готовки может доходить до двух недель. Требует сооружения крупной коптильной камеры, в которую может поместиться целая туша животного.

Копченое мясо в домашних условиях без коптильни — это реально!

Почувствовав аромат копченостей, просто невозможно устоять, чтоб не отрезать кусочек. Только при мысли о таком мясе уже начинают течь слюнки. В сезон мы очень часто коптим свинину.

Свинина горячего копчения

Копчение мяса в домашних условиях является одним из самых увлекательных и популярных способов обогатить вкусовые качества пищи. Старинное искусство копчения мяса имеет древние корни и пережило века, сохраняя свою привлекательность и востребованность даже в современном мире. Независимо от вашего опыта в кулинарии, вы сможете узнать новые приемы и хитрости, чтобы создавать изумительные копченые блюда. Копчение мяса — это процесс приготовления, во время которого, дым от горящих древесных опилок воздействует на мясо.

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Мясо горячего копчения в коптильне 8. Приготовил : Povarforlife. Блюдо: Закуски. Количество порций 3. Калорийность ккал.

Похожие статьи

• Приготовить блюдо из свинины в духовке
• Мясо в горшочке с овощами рецепт из свинины
• Бифстроганы из свинины рецепт со сметаной пошаговый рецепт
• Что можно приготовить из свинины на второе рецепт